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在中國，可能懂得喝白酒的人比懂得喝葡萄酒的人多得多，但隨著生活品質(zhì)的不斷提高和消費理念的改變，也有越來越多的人開始喝葡萄酒。但是國內(nèi)葡萄酒市場魚龍混雜，會品鑒葡萄酒的人也不多，如何選擇一款優(yōu)質(zhì)的葡萄酒呢？
葡萄酒的品鑒其實跟白酒有很多類似的地方，但葡萄酒也有其特點，尤其是不同產(chǎn)區(qū)、不同品種釀造的葡萄酒，是有所不同的，具體要品鑒的地方，有以下幾個方面。
第一，技術(shù)檢驗標(biāo)準(zhǔn)
無論什么產(chǎn)品，都有技術(shù)檢驗標(biāo)準(zhǔn)，這個標(biāo)準(zhǔn)是有據(jù)可查的，是權(quán)威機(jī)構(gòu)經(jīng)過鑒定后的結(jié)果。一般需要進(jìn)行理化鑒定和感官鑒定兩個階段。所謂理化鑒定就是專業(yè)的技術(shù)部門進(jìn)行測定分析，比如紅外分光分析、葡萄糖測定等等，主要是確定產(chǎn)品的成分和質(zhì)量。另外就是酒瓶后面時候有對應(yīng)的中英文標(biāo)識，這是進(jìn)口紅酒非常重要的標(biāo)志。
而感官鑒定則一般由消費者或者意見領(lǐng)袖來完成，通過大眾的品鑒來確定這款酒的品質(zhì)到底如何，可以說是具體到每一個個人。
第二，產(chǎn)品特色
產(chǎn)品的特色一般是指這款產(chǎn)品是否有自己的特點，同時是否能夠反應(yīng)這個品種和產(chǎn)地的特點，如果能夠滿足這三個特色條件，那證明這是一款好酒。尤其對于舊世界紅酒而言，產(chǎn)區(qū)特點是非常重要的，比如波爾多的拉菲，勃艮第的羅曼尼康帝等等，都有其特點。
所以買葡萄酒時，產(chǎn)區(qū)是非常重要的，產(chǎn)區(qū)的信息越精細(xì)，說明品質(zhì)越好。比如一款只標(biāo)明波爾多產(chǎn)區(qū)的酒，必定是沒有標(biāo)明波爾多拉菲酒莊的品質(zhì)好。
第三，口感
口感這個東西因人而異，但是好的酒應(yīng)該都能品得出來，酒的醇厚度、復(fù)雜性、層次感和均衡度等等，一喝到嘴里面就能夠知道。有一定的醇厚度，才能夠帶來悠長的后味，復(fù)雜度和層次感則值得讓人細(xì)細(xì)品味。每品嘗一口都有不一樣的感受，這是葡萄酒的魅力，也是喝葡萄酒的樂趣之一。
而均衡和諧也是葡萄酒品質(zhì)的重要評判標(biāo)準(zhǔn)，單寧、酸度、酒精度、香氣香味等等要均衡，如果某一個方面太過突出，或者某些方面太過弱勢，那都不是一款優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。好的葡萄酒各種感受是均衡的，平穩(wěn)的，陳年之后各種要素相互磨合，形成和諧一體的感受。
第四，一定的橡木桶陳釀時間
葡萄酒有沒有在橡木桶中陳釀過，是有明顯差別的，進(jìn)過橡木桶的酒，更柔和也更和諧，香氣香味更加醇厚。優(yōu)質(zhì)陳年潛力的葡萄酒必定是稀缺品，1947年白馬、1982年拉菲、1990年康帝等都是經(jīng)過市場檢驗的。具備陳年潛力的葡萄酒，不僅是上佳飲品，更是投資收藏品，具備巨大的升值空間。
第五，自己感覺才是最重要的
無論別人說一款酒有多好多好，自己喝了覺得真的好，那才是最適合你的酒。一款優(yōu)質(zhì)葡萄酒，是能夠讓消費者從中感受到樂趣，品味其中的曼妙，回味無窮的感覺，是能夠讓人心情愉悅的，這才是喝葡萄酒的意義所在。無論多貴的酒，如果你喝起來覺得不好，不想再喝下一口，那都證明這款酒不適合你。一款真正好的葡萄酒，是消費者喝出來的。
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