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紅酒是用葡萄釀制而成的果酒，氣味芳香，味醇濃厚，還含有維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，經(jīng)常喝紅酒能美容養(yǎng)顏、延緩衰老，細(xì)心觀察生活的人就會發(fā)現(xiàn)大多數(shù)紅酒是臥放的，那么紅酒為什么要臥放呢？下面52紅酒代理網(wǎng)為大家做出介紹。
紅酒為什么要臥放
紅酒臥放可以讓酒液與橡木塞接觸，防止橡木變硬后失去密封效果，讓紅酒保質(zhì)期更長。
好品質(zhì)的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮制造而成的天然物品，彈力和復(fù)原性出色，被壓縮至瓶內(nèi)后能完全密封。
臥放可以使木塞保持濕潤和膨脹，防止空氣進(jìn)入，預(yù)防酒過早的氧化。而軟木塞干燥時彈力會因縮小而下降，如果豎放，木塞就會收縮、干枯斷裂，讓空氣進(jìn)入酒中，導(dǎo)致酒變質(zhì)。
小貼士：螺旋蓋的可以不用側(cè)臥。
紅酒臥放有哪些好處
1.紅酒中含有的花青素、單寧等物質(zhì)對紅酒的風(fēng)味、品質(zhì)有較大影響，紅酒的各項(xiàng)指標(biāo)有酸度、甜度、酒精、回味等，將紅酒臥放可以使各項(xiàng)指標(biāo)趨于平衡。
2.紅酒臥放能使酒液與橡木塞發(fā)生反應(yīng)，除了能吸收橡木塞的獨(dú)特香味，還能使橡木塞中含有的酚類物質(zhì)溶解到酒液里面，與紅酒中的酚類物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)。
紅酒怎么保存
1、存放葡萄酒需要一個恒溫、恒濕、避光、避震的環(huán)境。
2、如果葡萄酒是木塞的，就需要臥放或平放。
3、紅酒的理想保存溫度為10-18度。溫度越高，酒老化的速度越快，溫度低會導(dǎo)致木塞失效。因此，******放置在恒溫酒柜或地窖內(nèi)保存，沒有的可以保存在衣柜、床底等溫度相對恒定的地方。
4、不喝紅酒的時候不要打開紅酒，紅酒開封后接觸到空氣會加速氧化，容易變質(zhì)。
5、紅酒要存放在避光的地方，光照會加快紅酒的老化速度。
6、大多數(shù)葡萄酒適合盡早喝掉。
開封后的紅酒怎么保存
1、將紅酒瓶的軟木塞塞緊酒瓶（也可以用保鮮膜封口），放入冰箱內(nèi)冷藏，低溫可以減緩紅酒的氧化過程，延長保質(zhì)時間。
2、可以用真空泵抽出酒瓶中的空氣，這樣可以避免酒液與氧氣接觸，從而幫助紅酒保存更久。
3、可以利用專業(yè)工具，將二氧化碳或氮?dú)獾榷栊詺怏w注入酒瓶中，以便使酒液與氧氣隔絕，保護(hù)酒液不被氧化。
紫言冰酒全部采用精心改良的東北野生山葡萄為原料，按照國際標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格生產(chǎn)，在零下7度的低溫下采摘并即時壓榨，再通過特殊工藝緩慢發(fā)酵之后釀造而成。紫言冰酒是天然、無污染的佳釀，綠色、健康、時尚，是酒中貴婦、冰酒中的佳品，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。
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