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奧斯卡電影《聞香識(shí)女人》中，意外致盲的弗蘭克中校對(duì)聽覺和嗅覺異常敏感。他甚至能通過靠對(duì)方所噴灑的香水來識(shí)別其身高、頭發(fā)顏色甚至是眼睛的顏色?？此粕衿?，其實(shí)這都是源于他生活經(jīng)驗(yàn)的積累以及深刻理解和感悟。
如果給你一杯葡萄酒，不告訴你任何信息，你是否能像弗蘭克中校般，準(zhǔn)確地判斷出它的年份、葡萄品種甚至產(chǎn)地呢？
一杯葡萄酒來到你面前，大可不必急著去飲用它。將酒杯微微傾斜，仔細(xì)觀察它的顏色。在你所遇到的絕大多數(shù)葡萄酒中，大約有13種不一樣的顏色出現(xiàn)，他們有紅有紫，有黃有綠，有深有淺，每一種顏色類型背后都隱藏著品種、年份的秘密
在眾多葡萄酒品鑒方法中，觀察葡萄酒的顏色是比較基礎(chǔ)和不可或缺的一個(gè)原因。
通過觀察葡萄酒的顏色，一般可以初步判斷這種葡萄酒是否有缺點(diǎn)，壞葡萄酒的顏色很暗，甚至出現(xiàn)棕色。
但一些好的橡木桶陳年酒經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的沉淀，可能會(huì)出現(xiàn)棕色，需要注意。
此外，葡萄酒的顏色可以反映葡萄酒放置的時(shí)間長(zhǎng)度，隨著葡萄酒放置的時(shí)間越長(zhǎng)，葡萄酒的顏色越深越淺，白葡萄酒的顏色正好相反，從淺到深。
如果你的興趣在于葡萄酒收藏，葡萄酒的顏色同樣可以幫助你。你可以借助葡萄酒的顏色判斷葡萄酒的窖藏潛力。例如，如果一款西拉葡萄酒的邊緣呈現(xiàn)藍(lán)色，表明酸度較低，這也意味著該款葡萄酒的窖藏能力較高。酸度是葡萄酒能否窖藏的主要因素之一。
??即便是專家，在對(duì)葡萄酒進(jìn)行盲品時(shí)，也會(huì)特別注意葡萄酒的顏色。高級(jí)侍酒師必須能夠準(zhǔn)確地區(qū)分6款葡萄酒才能通過專家資格認(rèn)證，這中間，通過葡萄酒顏色來進(jìn)行區(qū)分是十分重要的。
不管餐飲業(yè)是否是你終生追求的目標(biāo)，你仍然可以借助葡萄酒的顏色來提高個(gè)人的興趣。
下面給大家介紹一款冰酒——紫言自然冰凍冰葡萄酒。
紫言自然冰凍冰葡萄酒，全部采用精心改良的東北野生山葡萄為原料，按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格生產(chǎn)，在零下7度的低溫下采摘并即時(shí)壓榨，再通過特殊工藝緩慢發(fā)酵之后釀造而成。紫言自然冰凍冰葡萄酒是天然、無污染的佳釀，綠色、健康、時(shí)尚，是酒中貴婦、冰酒中的佳品，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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