據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)大型聚會(huì)食物浪費(fèi)率達(dá)38%，不僅是食物浪費(fèi)，酒水浪費(fèi)也比比皆是，所以節(jié)儉用餐“光盤(pán)”還不夠，今天我們來(lái)聊聊葡萄酒開(kāi)封后怎么保存，避免酒水浪費(fèi)，拒做酒剩！

那么已經(jīng)開(kāi)瓶的紅酒喝不完，要怎么保存呢？通常在儲(chǔ)存環(huán)境良好的情況下，開(kāi)瓶的紅酒在陰涼環(huán)境中可保存3-6天。已開(kāi)瓶的紅酒，不要平放，以直立的方式儲(chǔ)存就好，盡可能的減少與空氣的接觸面積，然后將軟木塞塞回。

葡萄酒對(duì)于其他的儲(chǔ)存條件，也有一些講究。

首先是光照。不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)的酒窖幾乎都沒(méi)有窗戶，光線也很暗？這是因?yàn)槠咸丫坪芘鹿庹?，無(wú)論是太陽(yáng)光還是白熾燈光，任何紫外線都會(huì)會(huì)使葡萄酒中的酚類化合物發(fā)生反應(yīng)，加速葡萄酒陳年老化甚至破壞葡萄酒，對(duì)于酒體輕的白葡萄酒損壞度尤其嚴(yán)重。因此一定要避開(kāi)陽(yáng)光。光照會(huì)破壞酒珠結(jié)構(gòu)，容易令紅酒產(chǎn)生不好的氣味。

其次是溫度。說(shuō)到溫度，大家知道紅酒杯的設(shè)計(jì)是基于什么？原因之一，是手掌的溫度會(huì)影響酒液溫度的，使其無(wú)法展現(xiàn)最佳風(fēng)味。萄酒貯藏時(shí)，溫度應(yīng)該保持在10-15℃之間，12°C-13°C被認(rèn)為是葡萄酒最佳儲(chǔ)存溫度。溫度小幅浮動(dòng)不會(huì)對(duì)葡萄酒造成太大影響，但當(dāng)溫度超過(guò)21°C時(shí)，葡萄酒就會(huì)加速氧化，哪怕只是很短的時(shí)間，葡萄酒也會(huì)受影響。

最后是濕度。如果是沒(méi)有開(kāi)瓶的葡萄酒，******是放在酒柜里，溫度濕度都能直接設(shè)置好。當(dāng)然，如果家里沒(méi)有酒柜，并且只是想保存兩三天的葡萄酒，放在冰箱里也是可以的。如果是長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，那可以用衣服將葡萄酒包裹起來(lái)，靜置平放在柜子角落里，這樣既能保證溫度適宜，又避免了光照對(duì)葡萄酒的傷害。

下面給大家介紹一款冰酒——紫言自然冰凍冰葡萄酒。

紫言自然冰凍冰葡萄酒，全部采用精心改良的東北野生山葡萄為原料，按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格生產(chǎn)，在零下7度的低溫下采摘并即時(shí)壓榨，再通過(guò)特殊工藝緩慢發(fā)酵之后釀造而成。紫言自然冰凍冰葡萄酒是天然、無(wú)污染的佳釀，綠色、健康、時(shí)尚，是酒中貴婦、冰酒中的佳品，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。