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大家都知道，葡萄酒的主要生產(chǎn)原料便是新鮮的葡萄，而對(duì)于釀酒葡萄品種大家又有多少了解呢?并不是所有的葡萄都適合釀造葡萄酒，不同種類的葡萄所釀造出的酒也有著不同的味道。

世界上的葡萄品種種類繁多，超過(guò)6000種。但是能夠釀造出高品質(zhì)葡萄酒的僅有50幾種。從酒莊到產(chǎn)區(qū)，釀造者對(duì)葡萄種植的選擇除了要考慮自然條件，比如氣候、土壤、日照等因素，還會(huì)夾雜一些市場(chǎng)和傳統(tǒng)因素。同時(shí)，不同的葡萄品種所釀造葡萄酒的風(fēng)味和口感也大不相同。

今天，我們先從紅葡萄酒入手，為大家介紹5種常見(jiàn)于紅酒釀造的葡萄品種。

黑皮諾

　　黑皮諾是法國(guó)勃艮第產(chǎn)區(qū)的代表性葡萄品種，也是被認(rèn)為是世界上最高貴的紅葡萄品種之一。黑皮諾屬于早熟型且地域特征非常明顯，喜好比較寒冷的氣候，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求非常高，加上抗病性弱的特征，黑皮諾通常產(chǎn)量小且極不穩(wěn)定。

黑皮諾葡萄酒通常呈現(xiàn)出寶石紅，顏色較淺。單寧適中，口感柔順。呈現(xiàn)出適中的果香與花香，如草莓、紅櫻桃和梅子等。陳釀之后還會(huì)帶有甘草等香料的味道。

赤霞珠

赤霞珠可以說(shuō)是世界上最著名的葡萄品種。如今，它和梅洛一起，是世界上種植面積最廣泛的兩種深色葡萄酒品種。

赤霞珠皮厚顏色深，所釀造出的葡萄酒酒體濃郁、單寧豐富，并且有釀造陳年葡萄酒的潛力。雖然赤霞珠可以廣泛種植，但是不同氣候條件下對(duì)赤霞珠風(fēng)味和風(fēng)格有不同的影響。在溫和氣候下，酒精度會(huì)比較高，果味郁，通常帶有黑色水果（黑醋栗、黑櫻桃）和草本植物（青椒）的味道。而在炎熱氣候下，僅帶有黑色水果（黑醋栗、黑加侖、黑莓）的風(fēng)味。而在典型的赤霞珠葡萄酒身上，還帶有薄荷的香氣，酸中帶甜。

梅洛

梅洛發(fā)源于法國(guó)，是在18世紀(jì)出現(xiàn)的早熟葡萄品種。梅洛喜歡生長(zhǎng)在富含石灰石的土壤，溫和或炎熱氣候條件下都能生長(zhǎng)。

梅洛葡萄酒非常易飲，是一種備受喜愛(ài)的國(guó)際性葡萄品種。因此，作為入門(mén)級(jí)葡萄酒來(lái)說(shuō)，梅洛再合適不過(guò)了。

西拉/設(shè)拉子

　　西拉和設(shè)拉子其實(shí)是同一個(gè)葡萄品種。在該葡萄品種的發(fā)源地法國(guó)羅納河谷，它被稱作西拉。而傳入澳洲之后，設(shè)拉子便是它的新名字。西拉是一個(gè)生命力十分旺盛的葡萄品種，主要生長(zhǎng)在溫和炎熱的氣候下。西拉成熟期比較短，果實(shí)小且在成熟后會(huì)很快萎縮。 

西拉葡萄酒酒體飽滿，酸度中等，單寧中等，絲滑細(xì)膩。在炎熱的氣候條件下還會(huì)呈現(xiàn)出黑巧克力的風(fēng)味。總體來(lái)說(shuō)，西拉葡萄酒顏色極深，口感濃郁，余味悠長(zhǎng)。

歌海娜/加爾納恰

歌海娜是西班牙地區(qū)的原生葡萄品種，在西班牙被稱為加爾納恰。歌海娜能夠在炎熱干旱的地方生長(zhǎng)，幾乎不受氣候變化的影響，因此逐漸稱為世界范圍內(nèi)廣泛種植的葡萄品種之一。

歌海娜葡萄酒酒體飽滿，酒精度較高。由于歌海娜葡萄果實(shí)可以凝聚很高的糖分，因此酸度溫和適中。歌海娜常作為混釀葡萄酒的配方，風(fēng)靡全球的GSM組合，即由歌海娜、西拉、慕合懷特三種葡萄品種混釀而成。

下面給大家介紹一款冰酒——紫言自然冰凍冰葡萄酒。

紫言自然冰凍冰葡萄酒，全部采用精心改良的東北野生山葡萄為原料，按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格生產(chǎn)，在零下7度的低溫下采摘并即時(shí)壓榨，再通過(guò)特殊工藝緩慢發(fā)酵之后釀造而成。紫言自然冰凍冰葡萄酒是天然、無(wú)污染的佳釀，綠色、健康、時(shí)尚，是酒中貴婦、冰酒中的佳品，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。