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紅酒開瓶后要直立保存，如果沒有其他工具就把瓶塞塞回去存放在冰箱里即可，也可以把大瓶紅酒換到小瓶上，或者抽出瓶子里的氧氣存放在冰箱里，避免葡萄酒過度氧化。
紅酒開瓶后怎么保存
1、冷藏。對于葡萄酒來說，氧氣就像一把雙刃劍。一方面，葡萄酒需要借助氧氣來逐步展現(xiàn)層次復(fù)雜的香氣；另一方面過多的氧氣會導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。因此，在處理開過瓶的葡萄酒時，一定要避免葡萄酒與氧氣過度接觸。
葡萄酒也可以保存在冰箱中。在低溫環(huán)境下，葡萄酒沒有那么容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此葡萄酒也不易被氧化。另外，低溫可以抑制醋酸菌的活動，從而有效地防止葡萄酒的醋化。
（紫言·徵·紅冰葡萄酒，散發(fā)蜂蜜得成熟和水果得清香氣。擁有成熟蜜桃的甘甜、搭配著黑莓果恰靜得香甜、豐富得果香悅動于舌。）
2、換瓶。對于普通的瓶裝葡萄酒（750ml）而言，如果喝剩一半的話，這時候******的辦法就是找一個容量為375ml的葡萄酒瓶，然后把酒倒入小瓶中，重新塞上橡木塞，再放進冰箱。因為空氣很難鉆進滿瓶的葡萄酒瓶內(nèi)，這樣做能更好的防止葡萄酒與氧氣的接觸。但是需要注意的是，小容量酒瓶一定要清洗干凈，以免污染酒液。
3、真空處理。要想進一步杜絕葡萄酒的氧化，可以考慮使用真空泵。經(jīng)特殊設(shè)計的真空泵帶有橡膠塞和抽氣棒，插入到酒瓶輕輕一壓，瓶內(nèi)的空氣就跑了出來。真空泵非常實用，而且價格也比較實惠，很多大型超市里都可以找到。當(dāng)然抽完氣的葡萄酒還是需要放在冰箱中，以保證葡萄酒的新鮮度。
保存開瓶葡萄酒的注意事項
1、不要斜置葡萄酒，這樣會增加與空氣的接觸面積；
2、不要將葡萄酒放置窗邊，避免光照和變色；
3、不要將葡萄酒置于超過21度的溫度下，******放在冰箱里；
4、如果不用保鮮工具，可以把酒倒入小點的酒瓶中，這樣能減少與空氣的接觸面積。
如何鑒別未喝完紅酒是否變質(zhì)
色澤：紅酒渾濁不澄清，酒色黯淡無光或者紅酒表面出現(xiàn)飄雪花的都是變質(zhì)的紅酒；
風(fēng)味：紅酒出現(xiàn)異味，如爛蘋果、壞雞蛋、紙殼發(fā)霉、洋蔥等刺鼻醋酸味道的紅酒是變質(zhì)了；
口感：紅酒口味較之前變酸或變苦都是變質(zhì)的表現(xiàn)。
紫言冰酒全部采用精心改良的東北野生山葡萄為原料，按照國際標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格生產(chǎn)，在零下7度的低溫下采摘并即時壓榨，再通過特殊工藝緩慢發(fā)酵之后釀造而成。紫言冰酒是天然、無污染的佳釀，綠色、健康、時尚，是酒中貴婦、冰酒中的佳品，具有很高的營養(yǎng)價值。
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