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2. 只有入門者才喝甜酒？
可想而知，口味甜美的酒更容易為入門者所接受，不過你可別小瞧甜酒。甜酒家族中不乏世界聞名的頂級種類，連王公貴族和國家元首都為之傾倒。比如，在寒冬下采摘壓榨的冰酒、采用葡萄干釀成的貴腐酒（Noble Rot Wine）被稱為“液體黃金”，產(chǎn)自托卡伊（Tokaj）的這種酒甚至獲得法國國王路易十四（Louis XIV）“酒中之王，王者之酒”的贊譽(yù)。
3. 掛杯越明顯，酒的品質(zhì)越好？
當(dāng)你輕輕晃動(dòng)酒杯后，少量依附在杯壁上的酒液會(huì)緩緩流下，形成一道道痕跡。這種現(xiàn)象被稱為“掛杯”、“酒腿”或是“酒淚”，幾乎在所有葡萄酒中都會(huì)出現(xiàn)，卻時(shí)常被誤認(rèn)為判斷酒質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。掛杯的薄厚與酒液中的酒精、糖分和甘油等物質(zhì)的含量有關(guān)，通常含量越高，掛杯越明顯。但是，這并不意味著酒的品質(zhì)就更好，因?yàn)槠贩N特性、產(chǎn)區(qū)風(fēng)格等因素都可能左右這些物質(zhì)的含量。
4. 采用螺旋蓋封瓶的都是廉價(jià)酒？
傳統(tǒng)的軟木塞和現(xiàn)代的螺旋蓋其實(shí)各有利弊，軟木塞能夠使微量的氧氣緩慢進(jìn)入瓶中，促進(jìn)陳年，但如果儲(chǔ)存不當(dāng)，容易發(fā)霉污染酒液。使用螺旋蓋則沒有這樣的擔(dān)憂，但透氧量的控制不如軟木塞好，現(xiàn)代技術(shù)正逐漸解決這一問題。如今，為了避免軟木塞污染，新西蘭和澳大利亞葡萄酒已開始廣泛使用螺旋蓋封瓶。所以，無論使用哪種封瓶方式，都不能成為判斷品質(zhì)和價(jià)格的標(biāo)準(zhǔn)。
5. 有沉淀的酒品質(zhì)有問題？
就像一些果汁包裝上解釋的那樣，沉淀屬于正常現(xiàn)象。一方面，葡萄酒在裝瓶前如果不經(jīng)過澄清和過濾，果渣和酵母等微小顆粒聚集在一起，就會(huì)形成沉淀。另一方面，當(dāng)葡萄酒在較低的溫度下陳年，酒液中一種名為“酒石酸（Tartaric Acid）”的有機(jī)物質(zhì)就會(huì)逐漸結(jié)晶沉淀，但這種物質(zhì)對葡萄酒品質(zhì)沒有影響，在飲用前通過醒酒去除即可。
6. 葡萄酒陳年時(shí)間越長越好？
陳年潛力是判斷葡萄酒品質(zhì)的一大因素，隨著瓶陳時(shí)間的增長，葡萄酒可能發(fā)展出復(fù)雜而微妙的三層香氣。但是，具有優(yōu)秀陳年潛力的葡萄酒畢竟只占少數(shù)，其他的葡萄酒隨著陳年會(huì)喪失新鮮的果香，且發(fā)展不出更多的香氣。即使是具有陳年潛力的葡萄酒，其適飲期也是有限的，巔峰一過，所有香氣都會(huì)逐漸消散，最終變得寡淡無味。
7. 白葡萄酒不適合陳年？
大多數(shù)白葡萄酒確實(shí)是在年輕時(shí)飲用，才能感受到其清新的果香和花香。不過，一些高端的白葡萄酒是經(jīng)得住時(shí)間的考驗(yàn)的。比如，霞多麗（Chardonnay）葡萄酒可能發(fā)展出蜂蜜和堅(jiān)果的香氣，長相思的蘆筍氣息和雷司令（Riesling）的微妙汽油味也值得你等待。最頂級的白葡萄酒甚至可以瓶陳數(shù)十年時(shí)間，不亞于頂級紅葡萄酒。
8. 白葡萄酒需要冰鎮(zhèn)，紅葡萄酒不用冰鎮(zhèn)？
這句話未免有些絕對，一些輕盈的紅葡萄酒經(jīng)過輕微冰鎮(zhèn)，能夠帶給人更加清爽的品鑒體驗(yàn)，而白葡萄酒假如過度冰鎮(zhèn)，則無法發(fā)揮出應(yīng)有的香氣。對于不同種類葡萄酒的侍酒溫度，可以參考以下信息：
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