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很多朋友知道自釀葡萄酒如果不注意的話是會(huì)爆炸的，但其實(shí)，瓶裝葡萄酒如果儲(chǔ)存不好也是容易爆炸的，特別是在冬天。
冬天里，葡萄酒如果放在室外會(huì)被凍傷的，凍傷后的葡萄酒，絲毫沒(méi)有口感，像是泡了十幾泡的茶葉，雖然還有一絲絲原本的感覺(jué)，但卻與之前相差巨大，食之無(wú)味，棄之可惜。
所以很多朋友會(huì)把葡萄酒搬到室內(nèi)，不搬不要緊，要是搬到室內(nèi)后放到不對(duì)的地方，就真的可能會(huì)爆炸了。
那在冬天，我們的葡萄酒該如何儲(chǔ)存才能防止凍傷和爆炸呢？今天，小弟就和大家聊一聊冬天時(shí)，葡萄酒該如何儲(chǔ)存。
葡萄酒的“凍傷”和“爆炸”
凍傷后的葡萄酒，瓶子內(nèi)和酒塞上會(huì)解析出很多的晶體，這些晶體就是酒石酸鉀鈉，隨之析出的有單寧和顏色，所以凍傷后的葡萄酒口感會(huì)寡淡。
一般凍傷后的葡萄酒還是可以飲用的，但是如果在凍傷的同時(shí)出現(xiàn)了漏酒和脹塞的情況，那就不再適合飲用了，因?yàn)榇藭r(shí)的葡萄酒很可能已經(jīng)壞掉了，而不是凍傷了。
爆炸是因?yàn)槠咸丫剖軣岷?，酒精在瓶?jī)?nèi)大量揮發(fā)，造成瓶?jī)?nèi)的壓力過(guò)大，才產(chǎn)生的爆炸。
冬季葡萄酒的存放
保存葡萄酒的理想條件是：
溫度約在攝氏12~14度間，濕度在65%~80%間，避免陽(yáng)光直接照射。
如果家中的條件滿足不了上面的最理想情況也不要緊，維持在一個(gè)恒定的溫度即可，比如你家是20度，那這瓶酒就一直放在20度的溫度下就好，切忌來(lái)回切換溫度，今天放到保鮮柜，明天再拿出來(lái)放到暖氣旁邊；今天放到窗外，明天又拿回室內(nèi)，這些方式是不可取的。
家中其實(shí)就有不少溫度恒定的地方可以存放葡萄酒，比如衣櫥，床底下，這些地方見(jiàn)不到陽(yáng)光，而且溫度適宜，而且平時(shí)也不會(huì)去翻弄，比較適合葡萄酒的儲(chǔ)藏。
除此之外，家里有一些地方是不適合放葡萄酒的。
再過(guò)一些日子，北方就要開(kāi)始供暖了，暖氣變?yōu)榱巳易顭岬牡胤?，有些朋友就?huì)覺(jué)得如果放到暖氣旁邊，不就可以有效防止凍傷了。
這是大錯(cuò)特錯(cuò)了，高溫對(duì)葡萄酒的影響更嚴(yán)重，會(huì)讓葡萄酒壞的更快。所以葡萄酒是不能儲(chǔ)存在溫度過(guò)高和溫度過(guò)低的地方。
此外，埋在地面下的管道也要注意一下，一般管道走過(guò)的地方溫度都會(huì)比較高，如果你把葡萄酒擺在這些管道的上方，等同于是在給葡萄酒洗桑拿啊。而且酒精易揮發(fā)，瓶?jī)?nèi)壓力大了，可是真的會(huì)爆炸的。
空調(diào)的制熱、制冷效果是明顯的，我們從吹出的風(fēng)就能感受到，所以，如果讓你的葡萄酒沐浴著這樣劇烈的高溫或低溫，完全是對(duì)葡萄酒的嚴(yán)酷刑罰，所以，讓你的葡萄酒遠(yuǎn)離空調(diào)能吹到他的地方會(huì)是一個(gè)正確的選擇。
冬天的時(shí)候我們曬曬太陽(yáng)會(huì)覺(jué)得很溫暖，對(duì)身體也有好處，但是如果葡萄酒曬曬太陽(yáng)的話，那就可以直接給葡萄酒宣布死刑了，酒精本身就易揮發(fā)，一曬太陽(yáng)，很可能會(huì)有脹塞或者炸瓶的可能，所以，千萬(wàn)不要讓葡萄酒見(jiàn)到陽(yáng)光。
冬天葡萄酒儲(chǔ)存的條件，你知道了嗎？
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