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   現(xiàn)今的葡萄藤可以被分為兩大種，一種是歐亞葡萄，廣泛分布于世界各地，用于釀酒的葡萄 99% 都是它們，比如大家熟知的霞多麗、赤霞珠、雷司令等；另一種則是美洲葡萄，野生于美國東南部和加拿大南部，大多不適于釀酒。

   2 種葡萄本無交集，但由于疏忽引發(fā)的一次災(zāi)難，現(xiàn)在法國的葡萄幾乎 100% 都由這 2 個品種嫁接而來。

   19 世紀(jì)中葉，一場神秘的疾病席卷了世界各地的葡萄園，歐洲、亞洲……幾乎沒有葡萄幸免。生病的葡萄逐漸枯萎、凋零，人們想盡辦法也無法挽救它們的生命，僅僅是在法國，就有約 70% 的葡萄園被毀。

   這種神秘疾病的根源是一種美洲的蚜蟲——葡萄根瘤蚜（Phylloxera vastatrix）。它們體型不足 1 毫米，肉眼不可見，寄居在葡萄的根部，靠吸取汁液為生，被它們侵?jǐn)_的葡萄毫無還手之力，從根部開始腐爛，吸取不到養(yǎng)分，漸漸地也就死亡了。

   這種小蟲來自美洲東部以及南部，美洲和歐洲之間隔了一個大西洋，它們又不會飛，怎么就來到歐洲大開殺戒了呢？

   在美洲大陸被發(fā)現(xiàn)以后，歐洲貴族以擁有美洲珍奇植物為榮，于是，一株一株的植物隨船來到了歐洲，當(dāng)時的人們并沒有意識到，隨船而來的除了珍奇植物，還有根瘤蚜這種“葡萄殺手”。

   和美洲葡萄不同，歐亞葡萄的抗病能力較弱，對根瘤蚜這種外來物種完全沒有抵抗力，因此只能任蟲宰割。

   人們想盡了各種辦法：大水漫灌、沙土種植、噴藥等，但大多都耗時耗力，非常不現(xiàn)實。最后，人們把目光投向了同樣來自美洲的美洲葡萄，同樣遭到根瘤蚜侵蝕，美洲葡萄卻可以進行自我保護，比如分泌粘液堵住蚜蟲的嘴、在傷口處形成保護層避免二次傷害等。

   最簡便的辦法便是從美洲葡萄藤取一段砧木，再將歐亞葡萄嫁接到上面，最后嫁接成功的葡萄藤既保持了歐亞葡萄的特性，又能夠擁有一定的抗病、抗蟲性，完美解決了這些“葡萄殺手”所帶來的問題。

   最終，靠著“混血”的方式，法國葡萄園中的葡萄得救了，我們也能夠繼續(xù)喝到來自波爾多、勃艮第、羅納河谷等產(chǎn)區(qū)的美酒佳釀。

下面給大家介紹一款冰酒——紫言自然冰凍冰葡萄酒。

紫言自然冰凍冰葡萄酒，全部采用精心改良的東北野生山葡萄為原料，按照國際標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格生產(chǎn)，在零下7度的低溫下采摘并即時壓榨，再通過特殊工藝緩慢發(fā)酵之后釀造而成。紫言自然冰凍冰葡萄酒是天然、無污染的佳釀，綠色、健康、時尚，是酒中貴婦、冰酒中的佳品，具有很高的營養(yǎng)價值。