葡萄酒,一般是在餐桌上飲用的,故常稱為佐餐酒。品葡萄酒有講究,喝酒步驟稍有不對就可能會影響口感。
最佳的品酒時間為上午十點左右。這段時間不但光線充足,而且人的精神以及味覺也比較能集中。
不同的葡萄酒飲用方法不同。味美思又叫開胃葡萄酒,餐前喝上一杯,可以引起唾液和胃液的分泌,增進(jìn)食欲。干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒,顧名思義,是邊吃邊喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡萄酒,在宴會結(jié)束之前喝一杯,會使你回味不絕,心滿意足。而在宴會高潮的時候,開一瓶香檳酒,單單清脆響亮的啟瓶聲,就可增加宴會的熱烈氣氛和酒興。
品嘗多款酒時,先白而后紅、先淡而后濃重、先不甜而后甜、先年輕的酒而后陳年的酒,這樣才不會因為前一支酒的濃重而破壞了后一支酒的味道,這是一般的上酒順序。如果等級差別太大,可考慮先上普通的酒款而后再上精彩的酒款??傊?,要避免排在后面的酒被前一瓶酒的味道所干擾。
按香檳、白葡萄酒、紅葡萄酒、甜或半甜葡萄酒(如果有大分量的甜品搭配的話)、烈性葡萄酒(雪利酒、波特酒或干邑)的次序,基本上是不會錯的。
其次是同類葡萄酒的上酒順序,應(yīng)該從清淡到濃郁,從輕酒體到重酒體,從簡單到復(fù)雜,從干型到甜型,從年輕到成熟。
品嘗葡萄酒的杯子也是有講究的,理想的酒杯應(yīng)該是杯身薄、無色透明且杯口內(nèi)縮的郁金香杯。而且一定要有四至五公分長的杯腳,這樣才能避免用手持拿杯身時,手的溫度間接影響到酒溫,而且也方便觀察酒的顏色。
下面給大家介紹一款冰酒——紫言自然冰凍冰葡萄酒。
紫言自然冰凍冰葡萄酒,全部采用精心改良的東北野生山葡萄為原料,按照國際標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格生產(chǎn),在零下7度的低溫下采摘并即時壓榨,再通過特殊工藝緩慢發(fā)酵之后釀造而成。紫言自然冰凍冰葡萄酒是天然、無污染的佳釀,綠色、健康、時尚,是酒中貴婦、冰酒中的佳品,具有很高的營養(yǎng)價值。