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桃紅葡萄酒可搭配各種顏色的拼盤。
上等桃紅葡萄酒通常同時(shí)具有白葡萄酒的酸度輕、濃郁的紅酒的果味，使其成為一款與各色菜肴搭配的“多功能”葡萄酒。因此，對(duì)于那些以各種顏色搭配的菜肴，桃紅葡萄酒是******的選擇。
在沒有橡木桶的情況下發(fā)酵或陳釀的白葡萄酒可以與任何菜肴相搭配，可以加入檸檬汁或酸橙汁。
長(zhǎng)相思、阿爾巴利諾、維蒙蒂諾等白葡萄酒一般是在不銹鋼罐中發(fā)酵而成，喝起來酸甜苦辣迷人，具有檸檬汁和酸橙汁的特點(diǎn)，恰到好處地提升了銀鱈魚、烤三文魚等菜肴的風(fēng)味。
在辛辣食物中加入低酒精度的酒。
酒類有可能加重菜的油膩感，從而使辛辣菜肴更顯熱，因此，在辛辣菜肴中需要低酒精度的葡萄酒搭配。半干葡萄酒就是上品，這款酒不但精度偏低，而且微帶甜味，恰巧能將菜肴的辣味沖淡。
口味重的紅肉菜肴，配以高單寧的紅酒。
丹寧酸是紅酒中收斂的物質(zhì)，能為葡萄酒提供酒體，是口味濃重菜肴的理想補(bǔ)充劑。丹寧偏高的紅酒有CabernetSauvignon和Syrah(Syrah)等。
白肉菜肴，要根據(jù)醬料的種類來選擇與哪款葡萄酒搭配。白肉菜的主要成份是蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)本身并不有什么味道，所以菜的風(fēng)味主要來自于烹調(diào)時(shí)添加的醬料，這也是為什么白肉菜肴要根據(jù)調(diào)料的種類來選擇與之搭配的。
例如，用白葡萄酒烹調(diào)出來的豬排，在風(fēng)味上與紅酒的烹調(diào)方法有很大的不同，它們適合與之搭配的酒自然也不同。
下面給大家介紹一款冰酒——紫言冰酒。
紫言冰酒，全部采用精心改良的東北野生山葡萄為原料，按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格生產(chǎn)，在零下7度的低溫下采摘并即時(shí)壓榨，再通過特殊工藝緩慢發(fā)酵之后釀造而成。紫言冰酒是天然、無污染的佳釀，綠色、健康、時(shí)尚，是酒中貴婦、冰酒中的佳品，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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